Grenades,

des bombes de fraîcheur

Sa pulpe juteuse offre un goût sucré très agréable. Mais assez fastidieux à préparer, ce fruit exotique est moins prisé que d'autres. Prenez le temps de l'introduire au menu.

Elle porte bien son nom! Sa forme rappelle tout à fait celle de l'arme homonyme. Cultivée sous des cieux cléments, car elle a besoin de beaucoup de soleil, la grenade est le fruit du grenadier, petit arbre à la floraison très ornementale.

Comment les conserver et les préparer ?

Ces fruits se conservent assez longtemps, rangés dans le tiroir du réfrigérateur. Les graines, appelées arilles qui sont la partie comestible du fruit, peuvent aussi être séchées et utilisées comme aromates dans de nombreux plats. Pour préparer la greande, il faut la couper en deux, retirer l'intérieur du fruit puis receuillir les graines en éliminant les parties blanches très amères.

Les plats salés et sucrés

Les arilles parfument les currys, complètent un riz au lait de coco ou encore accompagnent un poisson en papillote. Côté dessert, la grenade est délicieuse en sirop, bien sûr, ou encore glissée dans un vin chaud, transformée en sorbet ou en soupe, car elle est très rafraîchissante.